Ngày hôm nay ain-bourg-en-bresse.info tiếp tục hướng dẫn các bạn cách nấu cháo thịt bằm đảm bảo ngon nhất bổ dưỡng cho bé hoặc người lớn mới ốm dậy. Nào bây giờ cùng vào bếp thực hiện liền nhé.

Cách nấu cháo thịt bằm với trứng bắc thảo

Cháo thịt bằm nấu với thịt áp chảo dùng để bồi bổ cho những người mới ốm dậy là rất hợp lý vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho người bệnh. Nào hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo thịt bằm hấp dẫn này nha.

Nguyên liệu cần cho nấu cháo thịt bằm trứng bắc thảo:

– Gạo tẻ: 100gram.

– Nước lọc: 1 lít.

– Trứng vịt bắc thảo: 1 trái.

– Thịt heo nạc: 100gram.

– Gừng tươi: 1 củ nhỏ.

– Hành lá: 1 bó nhỏ.

– Gia vị: 1 ít rượu trắng, tiêu bột, muối ăn, dầu mè.

Các bước tiến hành cách nấu cháo thịt bằm trứng bắc thảo:

– Thịt heo nạc ta rửa sạch rồi băm nhỏ nếu có thể các bạn nên nhờ người bán thịt heo xay dùm cũng được để tiết kiệm thời gian của chúng ta. Trong cách nấu cháo thịt bằm này chúng ta nên chọn những miếng thịt nạc vai hoặc đùi đều được miễn sao chỗ nào ít mỡ là được.

– Gừng tươi rửa sạch sau đó thái thành sợi nhỏ. Trứng bắc thảo lột hết bỏ ngoài rồi cắt thành miếng nhỏ. Hành lá cắt rể, rửa sạch rồi xắt nhuyễn.

– Thịt heo xay xong ta mang thịt đi ướp với một chút tiêu bột và muối ăn cho món cháo thêm đậm đà.

– Gạo tẻ ta vo sạch rồi cho vào nồi đổ thêm một chút nước lọc, bắc nồi lên bếp bật lửa, để ngọn lửa vừa đun tới khi nào nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi nấu thêm chừng 5 phút nữa nha.

– Cho trứng bắc thảo cắt nhỏ vào nồi cháo rồi đổ hết nồi cháo này vào một cái nồi cháo khác để đun cách thủy, sau đó trút thịt bằm đã ướp vào nồi cùng với củ gừng thái sợi cho thơm ngon.

– Dùng đũa khuấy đều rồi đậy nắp vung lại và tiếp tục đun cho tới khi cháo chín nhừ thì ta nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc cháo ra tô, rắc một ít hành lá và một chút tiêu bột vào để món cháo thịt bằm hấp dẫn hơn nha.

Món cháo thịt bằm trứng bắc thảo chúng ta có thể ăn kèm với một số loại rau sống như: rau thơm, rau húng lủi, rau mùi… để hương vị món cháo đậm đà hơn nhé.

Cách nấu cháo thịt bằm với trứng gà:

Nguyên liệu cần cho cách nấu cháo thịt bằm trứng gà:

– Thịt thăn heo: 200gram.

– Gạo tẻ: 100gram.

– Gạo nếp: 30g.

– Trứng gà: 4 quả.

– Hành lá, ngò rí, hành tím, giấm ăn.

– Gia vị: Muối ăn, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Các bước tiến hành cách nấu cháo thịt bằm với trứng gà:

– Gạo tẻ và nếp trộn chung với nhau rồi cho vào rổ vo sạch, sau đó đổ vào nồi đun cùng với khoảng 750ml nước lọc cho đến khi nào gạo nở đều thành hỗn hợp sền sệt.

– Hành lá rửa sạch rồi chia làm 2 phần: phần đầu hành có màu trắng thì chẻ làm đôi rồi băm nhỏ, còn phần lá màu xanh xắt nhỏ chung với rau ngò rí, bỏ riêng từng thứ.

– Thịt thăn heo rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn sau đó ướp thịt với 1 muỗng nhỏ đầu hành vừa băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu và 5 muỗng nước lọc, để yên khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

– Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi cùng với 3 muỗng giấm gạo, bật lửa đun tới khi nào sôi thì vặn nhỏ lửa lại, rồi đập trứng gà thả nhẹ nhàng vào trong nồi nước sao cho lòng trắng trứng gà vẫn bao quanh lòng đỏ. Cứ tiếp tục luộc cho đến khi nào trứng nổi lên thì ta dùng vá vớt ra rửa qua một lần bằng nước lạnh, nếu thấy có một màng trắng mỏng dính xung quanh thì ta nhẹ nhàng bóc bỏ nhé.

– Lấy một cái chảo nhỏ cho một ít dầu vào đun sôi rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thật thơm, rồi cho thịt heo băm vào xào cho tới khi chín nhớ trong lúc xào không để cho thịt dính lại với nhau thành một khối nhé, phải đánh tơi ra.

– Sau đó trút hết phần thịt này vào nồi cháo, đổ thêm khoảng 750ml nước lạnh vào để cháo loãng ra bớt, rồi tiếp tục nấu cho đến khi nào cháo nhừ và có độ đặc sệt vừa đủ. Ta nêm lại nếu món cháo thịt bằm hơi nhạt thì nhớ nêm lại một chút gia vị cho vừa miệng nha.

– Cuối cùng ta múc cháo ra tô, đổ trứng vào, rắc thêm hành lá, rau ngò rí và tiêu bột lên bề mặt rồi cùng nhau thưởng thức khi cháo vẫn còn nóng.

Món cháo thịt bằm với trứng bổ dưỡng không kém so với cách nấu trên đâu nhé, đặc biệt là dành cho các bé biếng ăn rất tốt, các mẹ chớ cách nấu cháo này để chế biến cho bé nhé.

Những lưu ý để có món cháo thịt bằm ngon:

– Để thịt heo khi xào được tơi không dính với nhau thành từng cục thì khi ướp thịt heo ta cho thêm một ít nước lạnh vào nhé.

– Chúng ta đập trứng vào nồi canh rất hay bị vỡ ra để giảm hiện tượng này chúng ta nên luộc trứng với nồi nước có pha một chút giấm chua nha.

– Trong quá trình nấu chúng ta nên đổ thêm một chút nước lạnh vào nồi cháo đặc để làm cho món cháo thịt bằm nhanh nhừ hơn.

Cách nấu cháo thịt bằm với hành lá

Món cháo thịt bằm này thích hợp cho tất cả mọi người và cách nấu cũng rất đơn giản nên ai cũng có thể nấu được. Nào chúng ta cùng nhau bắt tay thực hiện cách nấu cháo thịt bằm này nhé.

Nguyên liệu cần cho cách nấu cháo thịt bằm:

– Gạo tẻ: 150 gram.

– Thịt heo vai nạc: 100gram.

– Cà rốt: ½ củ.

– Hành lá, ngò gai

– Giá đỗ.

– Gia vị: Nước mắm, muối ăn, hồ tiêu.

Trình tự tiến hành cách nấu cháo thịt bằm ngon:

– Mang gạo tẻ vào rá vo thật sạch rồi để ráo bớt nước. Sau đó bắc một cái chảo nhỏ lên bếp bật nhỏ lửa nung nóng chảo rồi cho gạo vào rang cho thơm. Ở đây chúng ta chú ý không cần phải rang gạo chín đâu nha chỉ cần thấy gạo vàng vàng một chút là được rồi.

– Tiếp đó ta trút hết gạo vừa rang vào nồi nước ninh cho đến khi gạo chín nhừ. Chúng ta rang gạo trước khi nấu cháo như vậy nhằm giúp cho món cháo nhanh chín nhừ và thơm ngon hơn.

– Thịt heo vai nạc rửa sạch rồi cho lên thớt băm thật nhuyễn, rồi cho gia vị vào ướp thịt gồm: một ít hồ tiêu và hạt nêm (hay muối), trộn thật đều rồi để chỗ mát khoảng cỡ 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành hình hạt lựu và đổ vào nồi cháo đang sôi ở trên bếp.

– Như chúng tôi đã mách nhỏ ở trên để thịt heo băm nhỏ khi cho vào nồi cháo không bị đóng cục, ta cho một chút nước lọc vào chén thịt cho chúng tan ra trước khi cho vào nồi cháo. Để món cháo thịt bằm thêm đậm đà hơn chúng ta nên xào sơ qua thịt heo cùng một chút dầu ăn cho vừa chín tới rồi mới cho vào nồi cháo. Tuy nhiên một số người sợ ăn nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe thì cho thẳng thịt vào nồi nấu luôn cũng được.

– Chúng ta nêm thêm gia vị vào nồi cháo gồm: Muối ăn, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng, nhớ đừng bỏ quá nhiều muối sẽ làm cho cháo bị mặn nhé.

– Khi cháo đã chín nhừ ta tắt bếp cho hành ngò và một chút tiêu bột vào khuấy đều rồi nhắc xuống.

– Lúc nào thích ăn thì bốc một ít giá đỗ bỏ vào dưới đáy tô rồi múc cháo vào rồi thưởng thức, nhớ phải ăn cháo khi chúng vẫn còn nóng mới ngon nhé.

Yêu cầu chung đối với món cháo thịt bằm:

– Cháo phải chín nhừ đều, còn vấn đề đặc hay loãng là do sở thích của mỗi người, cà rốt chín mềm, thịt heo tơi đều không bị đóng thành từng cục.

– Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, chuẩn bị một số rau sống để ăn kèm với cháo nhé..

– Giá dùng để ăn kèm với cháo phải chú ý đừng mua giá làm từ hóa chất độc hại nhé.

Chúc các bạn ngon đơn giản tại nhà chỉ với vài phút là có được món ăn ngon hấp dẫn mỗi bữa sáng cho cả nhà rồi.

Chia sẻ lên facebook