Hướng dẫn làm bò hầm rau củ quả ăn một lần đảm bảo chết mê. Không chỉ là món ăn cơm ngon, bò hầm rau củ ăn với cùng bánh mì hay bún tươi cũng rất ngon. Do vậy, ta có thể thực hiện món ăn này cho cả nhà nhâm nhấm liền nhe. Thịt bò được hầm đúng thời gian trở nên mềm, thơm hương rượu vang thoảng nhẹ, vị chua của sốt cà hòa vào vị ngọt của rau củ tạo cho món hầm một hương vị không thể quên.

Nguyên liệu: (4-5 người)

– mộc nhĩ hương khô, ngâm nước cho nở ỉu ớt hiểm thái đôi hay 3.

– 45g gừng tươi, thái từng sợi

– 250g thịt bò nạc ớt thái thành khối hình vuông nhỏ

– 150g măng củ (dùng loại măng củ của Nhật thì càng giống vị – măng của VN bay mùi “nặng” hơn măng Nhật), xắt thành từng khúc thô

– một cà rốt, thái khúc

– 1/4 bí đỏ (dùng loại bí đỏ Nhật dài trông gần như cái hồ lô là đúng kiểu nhất), thái thành từng miếng thô

– 100g đậu đũa, cắt thành từng miếng dài cỡ 4-5cm

– dầu ăn rau

* Nước hầm:

– 450ml nước lèo dashi (hoặc nước lèo gà)

– 7 tbs rượu gạo (có sake thì dùng sake là ngon nhất)

– một tbs đường kính trắng

– 1 tbs mirin

– năm tbs xì dầu ăn

Cách làm:

bò hầm rau củ

– Luộc măng: sau khi nước luộc măng sôi thì nấu thêm 2-3 phút rồi đổ măng ra cho khổ ráo.

– Trần củ cà rốt, quả bí đỏ, đậu đũa với nước nóng cho hết mùi khó chịu ban đầu.

– làm cho nóng lên dầu thực vật ttrong nồi to, để thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi từng miếng thịt chín khắp phần phía ngoài. Tiếp đó cho măng, cà rốt, nấm mèo hương, quả bầu đỏ, nước lèo dashi (hoặc nước dùng gà), rượu và 1 nửa phần gừng tươi vào nồi, đun sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu thêm 10 ph.

– Sau 10 ph, cho đường kính và mirin vào, nấu thêm 5 phút nữa. Thêm xì dầu, sau đó kho thêm 5 phút nữa thì bắc nồi ra.

– Cho đậu đũa và nửa số gừng tươi còn lại vào xoong, quấy đều.

Chúc các bạn thành công với Phương pháp làm bò hầm rau củ quả với bí kíp cực đơn giản.

Chia sẻ lên facebook