Cách chế biến bắp bò kho sả hấp dẫn đậm đà, công thức làm món Thịt bò kho sả cây ngon tuyệt của nhà mình, thịt bò kho là món yêu thích của nhà tôi. Không quá cầu kì trong cách thức để có 1 món ăn mới lạ. Công thức làm thịt bò kho sả với thịt thăn bò mềm ỉu dai, ngấm đều gia vị tẩm ướp đậm vị, sả cay dứa hấp dẫn. Đây là món ăn ấm nóng thích hợp sử dụng trong các bữa cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có một lớp thịt và bám ít mỡ

– ba tép sả cây

– một nhánh gừng nhỏ

2 tép tỏi

1 quả dừa xiêm

một muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột nghệ

– một muống nhỏ thường dùng để uống cà phê dầu ăn màu điều

một muỗng cà phê ngũ vị hương

50g bột năng để tạo độ sánh

dầu ăn

Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau dứa.

Gia vị nêm: muối iod, đường, bột ngọt.

phương pháp nấu gân bò kho sả cây

bò kho sả ớt

đến Bước 1: Gân bò rửa sạch sẽ, để ráo hết nước, xắt khúc vừa ăn. Tẩm ướp thịt với hai muỗng nhỏ muối i ốt, một muỗng cà phê đường cát, bột nghệ, dầu ăn màu của hạt điều, ngũ vị hương, đảo đều, để thấm vị ít nhất nửa h.

cho đến Bước 2: sả cắt phần củ, đâm giập, chừa lại phần cọng, xắt thành từng miếng, đập nát. Gừng cạo sạch vỏ, đâm giập. Tỏi khô bóc sạch vỏ, giã giập.

– Bước 3: bắc nồi lên bên trên bếp, làm cho nóng dầu, cho tỏi, gừng tươi, sả cây băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã tẩm ướp vào xào săn lại, bỏ thêm sả xắt thành từng khúc. Khi thấy thịt tái đều, cho nước dừa tươi vào, thêm nước lã cho ngập mặt thịt chừng 2cm.

cho đến Bước 4: Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi giảm nhỏ lửa, để riu riu. Trong quá trình nấu, vẫn lưu ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu ỉu nên thời gian nấu ít nhất là 1 h 1/2h. Nếu thích ăn gân sần sật thì có thể nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa khéo. Sau cùng, hòa bột năng để tạo độ sánh với lượng nước, bỏ vào để tạo khoảng sánh.

Chúc các bạn thành công với Hướng dẫn làm bò kho sả ngon tuyệt cú mèo.

Chia sẻ lên facebook