Hướng dẫn làm bò kho tàu miền bắc cả nhà đều thích, cách chế biến thịt bò kho tàu săn thịt lại sẽ khiến nhiều những bà nội trợ cảm thấy lạ lẫm lắm đây. Hôm nay, mình xin phép được hướng dẫn bạn công thức làm thịt bò kho tàu nhé! Đây là 1 món ăn cực ngon và cực kỳ dễ làm nhá.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò: 600 g
  • Trứng cút: 20 quả
  • Dừa: một trái
  • hành tím tây: 1/2 củ
  • ớt hiểm sừng: 2 trái
  • Tỏi: ba 5 tép
  • đường kính trắng trắng, muối tinh, tiêu, mì chính, nước tương.

cách chế biến

bắp bò kho tàu

  • Bước 1: Bước thứ nhất chúng mình cần làm là thả trứng cút vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc trứng trong vòng 10 15 phút, sau đó vớt trứng ra tô nước lạnh ngâm trong vòng 5 ph sau đó bóc sạch vỏ để riêng ra thau (lưu ý: việc ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc sẽ giúp vỏ trứng dóc, giúp chúng mình đơn giản bóc sạch vỏ hơn).

sả chúng mình lột lớp vỏ cứng phía ngoài, rửa thật sạch, cắt quăng gốc rồi gõ nát. Ớt sừng rửa thật sạch, quăng bớt hột, cắt miếng. Hành tây lột phần vỏ, xắt lát mỏng (mẹo để xắt hành tây không bị cay mắt là chúng ta nhúng dao vào nước trước khi xắt, và đặt 1 bát nước bên cạnh nhé). Tỏi bóc hết vỏ, khẽ dập, băm nhỏ. Dừa xâu lỗ nhỏ, lấy nước.

  • Bước 2: Đối với thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt thăn loại thịt mềm, mọng hoặc thịt bắp bò thịt có chút gân dai, ăn không bị khô xơ nhá, nhớ chút những từng miếng thịt tươi rói mới, màu đỏ thắm hay đỏ sậm, còn chừng đàn hồi tốt. Bạn tận dụng muối i ốt chà sát thật kỹ miếng thịt, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để làm bay mùi hôi và chất bẩn. Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm hơn, các bạn đem thịt bò đi luộc sơ khoảng 5 7 phút nhe rồi bỏ ra he.

sau đó xắt thịt thành những miếng hình vuông vừa ăn (như hinh), rồi mang tẩm ướp cùng với hai muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường kính trắng + 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt + 1 muỗng cafe muối tinh + một muỗng canh nước tương + tỏi khô bằm, trộn cho thật đều sau đó ướp trong khoảng 30 phút xếp thịt thấm gia vị.

  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp, xếp một chút dầu ăn vào đun sôi lăn tăn rồi trút thịt bò + sả vào trong chảo đảo đều đổ thịt lên mùi và dậy mùi thơm. Khi thấy thịt bò đã săn thịt lại thì các tắt bếp, trút thịt sang xoong áp suất, rồi cho thêm trứng cút + ớt hiểm, cuối cùng cho nước vào dừa + nước sạch vào, sao cho ít nước xâm xấp mặt thịt. Đóng chặt nắp xoong, ban đầu chúng ta để chế khoảng nhiệt lớn trong khoảng chừng ba 5 ph để nước lọc xoong sôi, sau đó chuyển về chế khoảng nhiệt thấp, kho trong khoảng chừng 20 25 ph.

tới khi kiểm tra xem thấy thịt bò được kho mềm ỉu nhừ, tinh tế khẩu vị của sả cây, của nước dừa rồi nêm nếm lại lần cuối cho đủ miệng sau đó, đun thêm chừng 2 3 phút nữa thì tắt lửa và xới lên đĩa để chuẩn bị nhâm nhi thôi nào.

Chúc mọi người thành công với Cách làm thịt bò kho tàu đơn giản hương vị đồng quê.

Chia sẻ lên facebook